本篇文章给大家谈谈不锈钢菜刀优缺点，以及不锈钢菜刀好用吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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813和304哪种材料做的菜刀好,为什么
化学成分 虽然18-8不锈钢和304不锈钢的化学成分基本相同，但304不锈钢中增加了少量的钼元素，可防止其在高温和氯化物环境下出现点蚀和晶间腐蚀，相较于18-8不锈钢具有更好的耐腐蚀性。
Cr13不锈钢和304不锈钢是两种不同的材料。虽然它们都是不锈钢，但它们具有不同的化学成分、力学性能和应用范围。3Cr13不锈钢是一种低合金高硬度不锈钢，通常用于制造刀具、模具和轴承等传动部件。
Cr13(30Cr13)是含碳量较高的马氏体不锈钢，较1Cr13和2Cr13钢具有更高的强度、硬度和更好的淬透性。但此钢的耐蚀性和700℃以下的热稳定性不如1Cr13和2Cr13。
首先要说明的就是这要看用的是铁还是不锈钢。铁的话 可以考虑轨道钢，硬度虽然不及板钢 但是考虑到以后磨刀的方便性，所以还是轨道钢比较合适。如果用不锈钢的话。3CR13，4CR13，5CR15 等都是不错的选择。
请问9cr18mov做刀怎么样?有什么优缺点?
优点：9cr18mov是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢，440C的退火温度很低，淬火后硬度高，硬度通常达到HRC56-58，耐蚀性好（有磁性）韧性都很强。
缺点：粘性大，升温快，磨刀时要注意。9cr15mov属于优质不锈钢，其强度及锋利性高于ATS-34。含铬量达到百分之16至百分之18，是做刀具的好材料。
Cr18MoV：属于不锈钢，具有较高的硬度和耐磨性，具有优秀的抗腐蚀性能和刃持久性，适用于制作高性能不锈钢刀。高锰钢：属于碳素钢，硬度高、锋利锋利，易于锋利和磨损。
通常，如果铬含量高于11％，则不锈钢为不锈钢。在9Cr18MoV不锈钢中，铬的百分比为18％，足以使刀具具有防锈性能。9Cr18MoV热处理工艺 1)退火，800～920℃缓冷；2)淬火，1050～1075℃油冷；3)回火，100～200℃空冷。
铬15钼和9铬18钼相比，做的刀9铬18钼更好。10铬15钼材质为10cr15mo，含碳量为1％，硬度高，含铬15％，还含钼，强度高，耐磨性能较好，切硬丶软菜都不费力。
什么材质的菜刀好用?
cr13菜刀好。4Cr13(40Cr13)不锈钢 标准：GB/T 1220-1992 ●特性及适用范围：用作较高硬度及高耐磨性的热油泵、阀片、阀门轴承、医疗器械、弹簧等零件。
碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
家用菜刀不锈钢好。菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。
菜刀哪种材质好碳钢中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
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