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不锈钢201和不锈钢304的区别在哪里?
1、组成成分不同 常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是成分不同。201不锈钢含铬15%、含镍5%。201不锈钢是301钢的替代钢。标准的304不锈钢，其中含铬18%、含镍9%。耐腐蚀性能不同 201含锰较高，表面带有暗黑的亮光，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈。
2、成分差异：304不锈钢，主要成分为18%的铬(Cr)和8%的镍(Ni)。201不锈钢，主要成分为16%-18%的铬(Cr)和5%-5%的镍(Ni)，含镍量较低。 性能差异：304不锈钢，由于含有更多的镍，因此304不锈钢具有更好的耐腐蚀性、耐高温性和耐磨损性。201不锈钢，硬度较高，更易于冷加工，可以用于制作各种表面处理的产品。
3、不锈钢和304的区别：成分不同；性能不同；用途不同。成分不同。导致两者具有不同的首要原因就是201不锈钢和304不锈钢的成分不一样。尽管二者都属于铬镍合金，但具体占比组成却有所区别，201不锈钢中的铬含量为15%左右，而304不锈钢中则含有18%。
4、成分差异：201和304是不锈钢的两种常见型号，它们的成分有所不同。201不锈钢含有大约15%的铬和5%的镍，而304不锈钢则含有大约18%的铬和9%的镍。 耐腐蚀性差异：201不锈钢由于含锰量较高，表面光泽且带有暗黑 调，容易生锈。相比之下，304不锈钢含铬量较多，表面呈现哑光，不易生锈。
5、不锈钢304含铬较多，表面呈现哑光。抗压能力上的区别因为不锈钢201的碳含量比不锈钢304高，所以不锈钢201比不锈钢304要硬脆，不锈钢304的韧性更好，用坚硬的划刀在不锈钢201表面划一下一般会有很明显的划痕，不锈钢304上的划痕就不会很明显。
304与201哪个更适合炒菜?
更适合炒菜。 201不锈钢能耐酸、碱的腐蚀；密度很高，抛光时不会产生气泡，也不会有针孔痕迹留下。和304相比，优点非常明显” 304材料也能耐酸、碱的腐蚀。虽然密度不高，但有很多201不具备的优点：不含锰元素，在空气中不易生锈，而且还特别柔软，即便用刀在身上划过，也不会留下任何痕迹。
的不锈钢炒菜纯度是比较低的。通常来说，作为餐饮或者是与人体食品接触的器皿，最好是选用304标号的不锈钢也符合国家标准。来说，作为餐饮或者是与人体食品接触的器皿，最好是选用304纯度的不锈钢。
没毒，可以用。但不建议用。201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品，而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强，而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201餐具容易生锈，这种餐具还是不建议选的。
不锈含锰较高，容易生锈，抗腐蚀能力较差，厨房中主要应用于廉价的碗盘和餐具。304(18-18-10)是不锈钢厨具的主流，具有好的防锈和耐腐蚀性能。18代表铬含量，后面的10代表镍含量，镍含量越高抗腐蚀能力越强。 316不锈钢比304镍含量更高，并加入了钼元素。
是节约镍的钢种，含锰较高，表面很亮，带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同，201的耐腐蚀性能很差，所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。
201不锈钢锅对人体有害吗
不锈钢本身是没毒的。虽然201不锈钢本身没有毒性，但它不能长时间容纳盐、酱油、醋或蔬菜汤，因为201材料的Mn含量非常高，容易生锈。 这些食物含有大量的电解质，如果长时间持有，这些电解质会发生电化学反应，元素离子的析出会对身体产生不利影响。
不锈钢锅有毒。201不锈钢锅的含锰量高，而锰对人体的神经系统有强烈毒性，所以不可以用201不锈钢锅来烹饪食物，以免导致中毒。201不锈钢不是食品级不锈钢，食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB9684-88规定的不锈钢材料，它的铅含量比一般不锈钢要低得多。
使用合适的201不锈钢锅进行烹饪是不会对人体健康造成影响的。201不锈钢锅的耐腐蚀性和高温耐受性都比较好，同时也不会像其他材料一样释放有害物质。
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