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不锈钢优缺点是不锈钢锅好用吗
优点 但是不锈钢锅普及面这么广自然是有它的好处的，其好处就是：干净、易洗、不腐蚀，而且因为是用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。因此如果家用的话，从方便、轻巧、美观、清洁等角度来看，不锈钢锅无疑是占有优势的。
优点：美观耐用 。另外不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。
不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的`外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。但是不锈钢炒锅的保温效果差，如果长期和酸碱类的食物接触的话，是会起化学反应。
两者比较，不锈钢的优点是：1）轻便。2）美观。3）结实。不易摔破；热锅时加冷水不易炸裂。4）热得快，省火。5）不易生锈。缺点：1）冷得快，保温差。2）有争议的缺点是说：不如铁锅能补铁。
优点：轻便、不易生锈、耐高温、耐腐蚀比较好。缺点：凉的快，不保温，不补铁。不锈钢是在铁中加入了一定比例的铬和镍等金属，当不锈钢被制成薄板时，它的表面即会形成一层保护膜，就像给锅子穿上了一件保护衣，阻挡了空气等因素对内部材料的侵蚀。
不锈钢炒锅好用。不锈钢厨具有着少烟少油的烹饪优势，使它逐渐成为我们厨房的主流厨具。喜欢不锈钢厨具的人很多，但真正会用的则少得可怜。所以很多人都会觉得不锈钢锅具炒菜易粘又难清洗。
用不锈钢锅蒸煮食物安全吗?
1、不锈钢蒸锅无毒无害，而且可以耐腐蚀。不锈钢钢锅的化学性质很稳定，耐酸，耐盐，耐腐蚀，蒸煮都不会氧化或分解出有毒物质。
2、生锈不锈钢锅在使用过程中，如果平时不注意保养的话，不锈钢蒸锅就容易生锈。而用生锈的锅蒸食物，铁锈会随着食物进入人体，长期食用会造成人体不适。而且用生锈的锅蒸食物，还会破坏食物的味道，影响食物的口感。导热慢由于不锈钢的导热系数不高，因此选择蒸锅的时候最好用铝制的。
3、不锈钢碗适合高温蒸菜使用。它是一种非常安全的烹饪容器，因为不锈钢材质在高温下不会释放有害化学物质，也不会影响食物的风味。 选择光滑的不锈钢碗进行蒸菜，因为这样的碗更容易清洁，且耐高温性能好。 蒸菜时注意控制火候，避免水沸腾得太猛烈，以免食物煮烂。
不锈钢锅在电磁炉上为什么会穿孔
1、你这是电磁炉专用的吗？如果是，锅底下的铁皮和锅体起层了，最有可能是跌碰过。
2、总结：不锈钢锅不能在电磁炉上使用，最主要的原因就是不锈钢无磁性，不能传导电磁炉产生的磁感线，从而不能将电能转换成热能，加热食物。一般的电磁炉用的锅都是铁锅或者是合金钢的锅。
3、电磁炉因为不锈钢锅的导磁性能不佳不能用不锈钢锅。电磁炉的工作原理是通过电磁感应产生涡流来加热锅具，因此对锅具的材料有特定的要求，不锈钢锅虽然耐热性好，但并不适合用于电磁炉，原因主要在于不锈钢锅的导磁性能不佳。
不锈钢锅干烧会烧穿吗?
不锈钢锅干烧出彩后可以使用。干烧时，各处温度不同，氧化程度不同，氧化出的 彩不完全相同。这时少量有机物分解会产生一些异味，无碍。清洗干净之后不会影响使用。不锈钢餐具表面并无涂层，也就不牵涉涂层损坏。细砂纸手工打磨，洗干净可继续使用。
不锈钢的熔点相当高（1200度以上），烧穿可能性不大，但千万小心火灾，易燃品别放近炉边。你说的情况，锅照样可以使用，用菜瓜布用力擦去积碳就可以。外观难看点没关系。
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