菜刀黑钢好还是不锈钢好（黑钢刀是表面一层吗）

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本文目录一览：

1、碳钢：有出的硬度和保持性，适合处理各种食材。不锈钢：有高硬度和耐腐蚀性，不适合处理酸性食材。陶瓷：有硬度高、耐磨、耐腐蚀等优点，适合处理柔软食材。大马士革钢：是一种复合钢材，有出的硬度和耐久性，可长时间保持刀刃锋利。

2、不锈钢。不锈钢（Stainless Steel）根据GB/T20878-2007中定义是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为5%，碳含量最大不超过2%的钢。

3、碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。

菜刀黑钢好还是不锈钢好（黑钢刀是表面一层吗）

铁菜刀非常锋利耐用，易磨，耐复磨，使用寿命长久。它的造型美观，价格相对较低。然而，它也有一些缺点。比如它的表面容易生锈，需要经常清洁。不锈钢菜刀则由机器冷轧制成，没有经过炉火锻打，因此刀口容易变钝，不易磨动。虽然它不会生锈，但是长期使用后，其中的防锈元素会慢慢氧化，导致刀具生锈。

它主要有四大优点，一是不锈钢菜刀的外型美观，而且使用起来非常方便；二是在使用的过程中，不会出现生锈、变形等现象；三是其刀柄设计非常人性化，拿握舒服；四是不锈钢菜刀的刀柄有防滑设计，在使用的过程中不会出现脱手的现象。另外，它也不容易生锈，容易打磨锋利。不锈钢菜刀怎么磨？先磨内刃面。

不锈钢菜刀是最常见的材质之一，因为它具有防锈、易清洁的优点。不锈钢菜刀硬度较高，能够保持刀刃的锋利度，但它的缺点也很明显，就是不易磨损。如果长期使用会出现钝化、钝刃等问题，需要经常进行刀刃的抛光和磨削。另外，不锈钢材质相对比较重，对于女性用户来说可能使用起来较为困难。

理所当然是钢的好，铁的容易生锈。而且铁锈很难彻底清除，使用会对食物造成污染，如果一但不慎进入人体会对人体的造血系统造成不可逆转的损伤！也有可能伤及胃部，并且很难通过肝脏排出体外，加重肝脏的代谢负担，对肝部器官造成不可逆转的伤害。

您好，很高兴为您服务！为您查询到不锈钢菜刀的优点如下：设计精美外观时尚美观大方，线条流畅具有非常很好的现代气息，符合现代年轻人的审美观点。不锈钢菜刀含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能。

1、碳钢材料菜刀最锋利。最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，一般碳钢中含碳量越高则硬度越大，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢菜刀比不锈钢菜刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

2、菜刀最锋利耐用的材料有：锰钢、碳钢、不锈钢、白钢、大马士革钢。锰钢也叫锰合金钢，有着很高的强度，用其制作的刀具十分锋利，且很好用。只要经常打磨，锰钢刀是很好的菜刀，锋利、耐用。

3、轴承钢做刀锋利。【回答】轴承钢是什么型号的钢造的【提问】轴承钢又称高碳铬钢，含碳量Wc为1%左右，含铬量Wcr为0.5%-65%。

碳钢材质的菜刀最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买 —把，属于物美价廉的刀。

碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。

cr13菜刀好。4Cr13(40Cr13)不锈钢标准：GB/T 1220-1992 ●特性及适用范围：用作较高硬度及高耐磨性的热油泵、阀片、阀门轴承、医疗器械、弹簧等零件。

碳钢材质的菜刀是比较好的菜刀。最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀，碳钢比较硬，普通碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性很好。而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀的价格一般比较便宜，属于物美价廉的刀具。

菜刀什么材质好碳钢刀俗称铁刀，锋利度高，但容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单。

不锈钢刀比较好。菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

1、菜刀是不锈钢的好。因其坚固耐用，不生锈，对食物无污染。但是不能单单用吸铁石就能判断不锈钢。具体分析如下：不锈钢本身是铁、镍、铬三种金属的合金。而吸铁石可以吸引的是铁和镍，如果一个不锈钢制品可以被吸引，说明其含铁、镍量很高。

2、铁菜刀与不锈钢菜刀是铁菜刀更锋利一些的，铁菜刀的重量是比较重一些的，用起来更省力一些的。

3、菜刀买不锈钢刀好。菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

4、菜刀铁的好还是不锈钢的好没标准答案，看自己的喜好。菜刀铁的好还是不锈钢的好是时下很多人买菜刀的时候都有的疑问，不过就小编来看所有的菜刀都一样，铁制菜刀是外铁内钢，铁是铉的易磨，磨出钢口就行了，但是容易生锈。

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